I mitt kök...

möts två världar, mina persiska rötter och den nordiska gården jag lever på i dag.
Persisk mat är för mig långt mer än smak. Det är örter i mängd, färska och gröna. Det är syra från citron och granatäpple, värme från saffran och gurkmeja, och nötter och frön som ger djup.
Många av de här råvarorna förknippas traditionellt med balans och lugn i kroppen, och det är just därför de känns så rätt i en anti-inflammatorisk vardag.
Jag lagar mina rätter som jag alltid gjort, men med en mjuk hand.
Lite mindre olja, lite mindre ris, och desto mer örter, grönt och färg.
Själva själen får vara kvar, det är den som gör maten värd att laga.
För mig handlar mat inte om att förneka sig något.
Det handlar om att fylla tallriken med sådant som ger tillbaka, smak, värme och näring på samma gång. Mat som både värmer och vårdar.
Framöver kommer jag dela recept härifrån mitt kök,
jordnära och anpassade för ett verkligt liv.
Jag hoppas de får plats i ditt kök också.